【成功案例】慶豐餅舖：Shoplus 伴老店數位轉型，讓科技更有溫度

2021年中秋前夕，慶豐餅舖首次運用Shoplus 商店家，嘗試以AI科技在臉書直播接單，讓傳統老店透過數位行銷有機會被更多人看見，「當時要跟Shoplus 商店家合作的時候，也是蠻害怕，但是他們團隊真的很有經驗，而且很有耐心，一步一步引導我們，這是非常好的體驗過程，也讓我們對數位轉型更有自信！」

文/MAMALEE 圖片提供/慶豐餅舖

台東池上的自然與人文之美成為國內、外旅人必訪的熱門景點，不過，這裡的人口卻逐年減少，如今，整個鄉鎮多為老人、小孩，僅約8,000人，儘管如此，第一家最早在池上創立的餅舖－慶豐餅舖仍堅持每天開店做餅，就是要讓老客人吃到兒時記憶的滋味，也讓新客人繼續用味蕾記住屬於池上人共同的家鄉味。

(慶豐餅舖招牌產品之一「封仔餅」)

傳承三代，屹立池上90年最早的餅舖
「在做任何改變的時候，像是汰換產品，我最常聽到我爸說的一句話就是『那這些老客人怎麼辦？』」第三代負責人黃寶玄好氣又無奈地說著，不過，也正因慶豐這份珍惜每位客人情分的心意，讓這間有溫度的老餅店如今已傳承三代，在池上共度了九十個年頭。那在廚房忙進忙出、烘烤著各式糕餅的老師傅，正是黃寶玄的父親黃春富，「慶豐餅舖是我爺爺(黃登元)創立的事業，但一開始其實是在花蓮。」黃寶玄分享到，爺爺的老家在新竹關西，年輕時到花蓮玉里和日本人學習糕餅手藝，1930年從關西到花蓮開創了餅舖，接著又南遷到此，甚至在這裡結婚生子，自此不曾離開池上。

(餅店於池上開店近百年，保留著傳統製餅手法與風味的傳承。)

慶豐餅舖將製餅的手藝與風味一代傳一代，因著其用料實在、不加防腐劑與香料、堅持手工製作，是池上人婚喪喜慶的指定糕餅店，靠著在地生意與品質的好口碑，全盛時期，麵包、月餅、蛋捲、喜餅等各種應景糕餅通通都做，每年重要節日，黃家所有親朋好友不論住得多遠，都會回鄉一起幫忙餅舖，慶豐做的不只是餅，還有家族間的人情味。直到14年前，黃寶玄回家接手後，她發現池上的消費型態、人口與產業結構產生了很大的改變；早年的池上鄉務農人口居多，兒孫也多，對於傳統餅需求自然多，如今人口外移嚴重，中西糕餅競爭激烈、加上現代人對於傳統節慶糕餅不感興趣，在訂單減少的情形下，她仍努力尋求突破，期待打破地域限制，讓銷售再擴大。

(七十多歲的第二代接班人黃春富與其兄長，至今仍在廚房做餅。)

數位AI科技結合社群，讓老店重新被看見
2021年中秋前夕，黃寶玄與家人討論後，首次與iKala 合作，運用iKala 及全家合作推出的Shoplus 商店家〈以下簡稱Shoplus 〉，嘗試以AI科技在臉書直播接單，讓傳統老店透過數位行銷有機會被更多人看見，「當時要跟Shoplus 合作的時候，也是蠻害怕，但是他們團隊真的很有經驗，而且很有耐心，一步一步引導我們，這是非常好的體驗過程，也讓我們對數位轉型更有自信！」黃寶玄分享，以前80% 訂單來自電話訂購，經常會有漏單或是確認匯款等繁瑣程序，極耗人力和時間成本，而Shoplus 除了直播的銷售輔助，後台訂單AI 串接技術，加上有全家物流的協力，不單金流、物流不需店家煩惱，消費者也可以一鍵搞定，整個訂購、操作介面和流程設計既直覺且輕鬆上手，能處理的訂單量也較多。以直播一次一小時為限，觀看人次、留言、分享等次數都較過往粉絲團貼文效益佳，有高達31筆平均客單價近千元的訂單，更是一般貼文填單訂購量的4倍，「對於老店來說，這應該是非常有價值的突破點，運用新科技結合社群，接觸新客層，沒有地域的限制，甚至可以考慮設計一些新產品、新包裝來符合這些新客層。」她充滿信心地說著。

數位轉型對老店而言，是一個新與舊的拉鋸過程，不同的是，iKala 團隊的細心與耐心讓科技變得更有溫度，看見知名度、觸及層面、和訂購便利的成效提升，也讓慶豐餅舖更有信心面對未來市場的挑戰，勇於踏出原本的舒適圈，將這傳統的味道與愛繼續流傳下去！

(慶豐賣的不只是餅，還有池上人共同的回憶與人情。)